馥酒飄香，阜城同享丨從第四屆手釀開窖節(jié)，探金種子馥合香“頭排”密碼

9月16日，以“馥酒飄香，阜城同享”為主題的第四屆金種子馥合香手釀開窖節(jié)暨酒廠開放周啟動儀式在阜陽雙清灣公園舉行。

阜陽市政府黨組成員、一級巡視員劉玉建，阜陽潁州區(qū)委副書記、區(qū)長劉峰，安徽金種子集團(tuán)有限公司董事長謝金明，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理何秀俠，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、安徽省食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長邵棟梁，安徽大學(xué)歷史學(xué)院考古學(xué)教授、博土生導(dǎo)師周崇云，阜陽市委市政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，金種子釀造系統(tǒng)、職能部門相關(guān)人員，以及阜陽地區(qū)消費(fèi)者近千人到場，共同見證馥合香頭排酒從酒醅到美酒的淬煉，在濃濃的儀式感中觸摸金種子釀酒技藝的傳承。

順應(yīng)天時，金種子馥合香手釀開窖

金種子馥合香手釀開窖節(jié)是金種子人歡慶開窖復(fù)工、釀造頭茬好酒、祈福國泰民安的文化慶祝活動，再現(xiàn)了中國釀酒人順應(yīng)天時，敬畏自然、赤子匠心的一脈傳承。

迄今為止，金種子馥合香手釀開窖節(jié)已經(jīng)成功舉辦四屆，活動影響力越來越大，內(nèi)涵越來越豐富，形式越來越創(chuàng)新，已經(jīng)成為了消費(fèi)者了解酒文化、認(rèn)識金種子的重要載體和紐帶。

阜陽市政府黨組成員、一級巡視員劉玉建在致辭中表示，金種子馥合香手釀開窖節(jié)自2020年舉辦以來，就一直是釀酒的盛會、文化的盛會、發(fā)展的盛會。今年的開窖節(jié)是在金種子牽手華潤戰(zhàn)投、央地合作取得階段性成果的新形勢下舉辦的盛會，是一屆傳承的、創(chuàng)新的盛典，是一屆開放的、共享的盛典，充分展示了華潤賦能金種子呈現(xiàn)出來的美好圖景。

安徽金種子集團(tuán)有限公司董事長謝金明在致辭中表示，華潤賦能金種子酒業(yè)以來，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)高新化、管理科學(xué)化、機(jī)制市場化，“兩塑、兩改、三精益”七項(xiàng)變革，推動了生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)效并舉，我們堅(jiān)守引領(lǐng)白酒新世界，創(chuàng)造美好新生活的戰(zhàn)略使命，企業(yè)面貌煥然一新，馥合香、醉三秋、種子酒品牌矩陣齊發(fā)力，金種子酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)，未來可期。

          會上，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇宣布《柔雅馥合香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過專家評審并正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為完善我國白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系作出了積極貢獻(xiàn)，使柔雅馥合香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化過程更加完善，也為金種子品牌文化建設(shè)奠定更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。文化盛宴，讓酒文化，“活起來”、“傳起來”美酒釀造，集天地之精華、順?biāo)臅r之序章、淬匠人之初心。唯有在釀造過程中順應(yīng)自然、天人合一，方能在方圓天地之間成就獨(dú)特風(fēng)味。地理上客觀環(huán)境的獨(dú)特性，釀酒過程中水源、風(fēng)土、氣候、微生物，決定了美酒的品質(zhì)個性。

           金種子酒業(yè)始終秉承著敬畏生態(tài)、敬畏五谷的態(tài)度。開窖節(jié)上，金種子酒舉行了莊重肅穆的禮敬自然典禮，感恩天地惠澤，致敬自然、河流、六糧，彰顯“天人合一”的美酒境界，表達(dá)了金種子人矢志不渝的初心。

釀酒是一門手藝活，需要師父的“口傳心授”，帶著徒弟一個環(huán)節(jié)一個環(huán)節(jié)的去走、去實(shí)踐、去感受，才能領(lǐng)會釀酒技藝中博大精深?；顒又校鸱N子酒特別舉行了拜師儀式，12位工匠大師向傳承人贈送傳承禮《金種子酒訓(xùn)》，并在一聲聲的誦讀中，讓酒文化“活起來”也一代代“傳起來”。

“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”。金種子酒廠區(qū)現(xiàn)存有七口明正德年間的古窖池，距今已500余年，是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時間最長、保存最完整的大曲酒發(fā)酵窖池之一。安徽大學(xué)歷史學(xué)院考古學(xué)教授、博土生導(dǎo)師周崇云會上解讀了金種子明代古窖池價值，“金種子老窖池這一珍貴的物質(zhì)文化與精神文化遺產(chǎn)，必將在新時代得到發(fā)揚(yáng)光大！”

“金種子馥合香2023手釀開窖！”伴隨安徽金種子酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理何秀俠宣布開窖，現(xiàn)場大屏幕切換到金種子馥合香手工釀造車間，在金種子釀酒技藝傳承人張杰大師的指導(dǎo)下，手工班組的師傅們鏟下2023年開窖的第一鏟。阜城同享，金種子用“愛”捧獻(xiàn)世人      與以往活動相比，今年的手釀開窖節(jié)金種子酒將其升級為一場“阜城同享”的“狂歡節(jié)”。

9月16-23日期間，嘉賓們不僅可以探秘馥合香的時間之旅，一睹明代古窖池的風(fēng)光，還可以沉浸式體驗(yàn)非遺演出、舞臺劇、飲酒互動等多個豐富多彩的活動，感受金種子的獨(dú)特品質(zhì)和魅力。

會上，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理何秀俠向社會各界人士、阜陽廣大市民發(fā)出邀請，邀請大家逛一逛70多年老國企的“新面貌”，嘮一嘮這些年的“家常里短”，品一品新釀出來的頭排美酒。

 “阜陽作為金種子酒的家，企業(yè)的根，是我們必須要付出愛的地方，也是我們未來拼殺四方的力量之源！”何秀俠表示，“我們會用2-3年的愛的付出，讓阜陽市民再次愛上金種子酒、金種子企業(yè)、金種子人！”