金種子酒業(yè)獲批安徽省重點(diǎn)研究與開發(fā)項(xiàng)目

日前，安徽省科技廳下發(fā)皖科農(nóng)秘〔2023〕347號文件，下達(dá)了2023年安徽省重點(diǎn)研究與開發(fā)計(jì)劃農(nóng)業(yè)領(lǐng)域項(xiàng)目，由金種子酒業(yè)總工程師楊紅文領(lǐng)銜負(fù)責(zé)的“基于產(chǎn)四甲基吡嗪菌種資源挖掘的徽派創(chuàng)新白酒現(xiàn)代固體釀造關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目成功入選，并獲批省級財(cái)政100萬元專項(xiàng)科研經(jīng)費(fèi)立項(xiàng)支持。

該項(xiàng)目聚焦釀酒制曲微生物菌株選育和釀酒應(yīng)用，綜合采用自然篩選與多維誘變技術(shù)，選育高產(chǎn)四甲基吡嗪的多種細(xì)菌，構(gòu)建細(xì)菌強(qiáng)化麩曲的制備、釀酒應(yīng)用和調(diào)控技術(shù)體系，探索釀酒工藝、微生物組、代謝酶組、風(fēng)味組和白酒品質(zhì)的關(guān)聯(lián)機(jī)理，實(shí)現(xiàn)白酒優(yōu)質(zhì)釀造技術(shù)的集成創(chuàng)新、落地應(yīng)用和白酒釀造的品質(zhì)提升。

承擔(dān)項(xiàng)目攻關(guān)任務(wù)的金種子酒業(yè)釀酒微生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)是一支創(chuàng)新尖兵，他們勇攀技術(shù)高峰，激揚(yáng)創(chuàng)新活力，書寫青春華章，提出一些創(chuàng)新性的技術(shù)方案，程偉、蒒錫佳等一批青年技術(shù)骨干在國際權(quán)威的CSI期刊發(fā)表論文3篇，科研成果得到國際同行專家的認(rèn)可。近日，釀酒微生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)的“馥合香白酒釀造全過程微生物及其揮發(fā)性香氣特征研究與應(yīng)用”項(xiàng)目，入選2023年度安徽省皖北產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)支持計(jì)劃，這是繼2021年之后再次入選安徽省皖北產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)支持計(jì)劃。

金種子酒業(yè)釀酒微生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)承接省級重點(diǎn)研究與開發(fā)項(xiàng)目，是省科技廳對金種子酒業(yè)科研實(shí)力、創(chuàng)新能力的充分肯定，下一步，項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)將全力攻關(guān)科技難題，為釀酒生產(chǎn)和行業(yè)技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的科技力量。

據(jù)悉，經(jīng)組織推薦、專家評審和會(huì)議研究，省科技廳共確定2023年安徽省重點(diǎn)研究與開發(fā)計(jì)劃農(nóng)業(yè)領(lǐng)域項(xiàng)立項(xiàng)目58個(gè)，省、市兩級財(cái)政對每個(gè)項(xiàng)目分別給予100萬獎(jiǎng)補(bǔ)資金，重點(diǎn)支持生物育種、智慧農(nóng)業(yè)、耕地質(zhì)量保護(hù)與提升、綠色食品等攻關(guān)方向，旨在深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神和中央及省委經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指引，大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，聚焦我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展面臨的“最急緊、最緊迫”的關(guān)鍵共性技術(shù)問題開展攻關(guān)，提升科技創(chuàng)新支撐引領(lǐng)作用。