古有佳話“千年老窖萬年糟”，今有傳承“匠心釀造出好酒”。

這是金種子明代古窖池，在2013年被省政府列入省級重點文物保護單位，業(yè)內有“中原第一窖”之美譽。

這里便是金種子傳統(tǒng)釀造手工班。公司釀酒采用的是傳統(tǒng)老五甑濃香型大曲生產工藝，混蒸混燒，釀酒所用的高粱，來自東北綠色原糧種植基地——遼寧黑山、阜新和奈曼旗，小麥主要來自阜陽潁東烏江綠色原糧種植基地。手工班曾被中華全國總工會授予全國工人先鋒號，醉三秋酒傳統(tǒng)釀造技藝入選省級非遺。

這七口古窖池，源于明正德年間，窖齡近600年，是金種子好酒的“種子”，公司其它8000余條窖池皆衍生于此，源于“明窖”的有益微生物菌群已被推廣應用到公司所有釀酒窖池，保證了新窖也能出好酒。業(yè)內關于濃香型白酒的生產一直流傳著“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”的說法，這也足以說明窖池是生產優(yōu)質濃香型白酒的重要前提條件。窖齡越長，微生物越多，香味物質越多，酒香愈濃。

金種子集團是一家國有企業(yè)，前身是1949年7月成立的阜陽縣酒廠，是安徽省建廠最早的白酒企業(yè)，現(xiàn)控股阜陽市唯一一家主板上市公司--金種子酒業(yè)，擁有兩個中國馳名商標（金種子、醉三秋）、一個中華老字號產品（潁州佳釀）。

金種子酒可以追溯到魏晉時期（公元220年），至今已有1700多年的歷史。魏晉時，杜康后人杜林在潁州西常街開辦了酒坊“杜康酒林”，“竹林七賢”之一的劉伶喝了杜林家三大碗酒后醉了三天，醒來驚嘆“一醉三秋矣”，并寫下《酒德頌》。從此，醉三秋酒香飄潁州達千余年。這就是“杜康造酒醉劉伶，一醉三秋始醒來”的典故，“醉三秋”的酒名即源于此。

據史料記載，明正德年間（1505年），晉商侯大升在潁州七里河開辦了“大升酒坊”，到晚清時達到鼎盛。民國二十七年（1938年）黃河花園口決堤，黃河水泛濫至此，大升酒坊被迫遷址于地勢較高的龍王堂集（今屬潁州區(qū)九龍鎮(zhèn)），改商號為“侯大升醬園廠”。

據《阜陽縣志》、《阜陽市工商行政管理志》、《潁州古今》記載，1949年7月，阜陽縣稅務局整合侯大升醬園廠的釀酒作坊、蘊泰醬園廠（晉商霍蘊年1923年在阜陽創(chuàng)辦）的釀酒作坊，在龍王堂小王集創(chuàng)辦國營阜陽縣酒廠。1964年遷入東七里河趙莊，即明清“侯大升酒坊”所在地，直到安徽金種子酒業(yè)股份有限公司成立。

金種子白酒灌裝中心于2011年7月投入使用，建筑面積4.3萬平方米，可日產60萬瓶白酒。是目前亞洲單體面積最大，日產量最高的灌裝車間。國內首家按照GMP規(guī)范要求設計建設，以制藥的質量標準進行白酒生產。是國家級清潔節(jié)水生產項目，采用水循環(huán)利用、集中處理技術，年節(jié)約新鮮用水110萬噸。公司于2015年被評為安徽省節(jié)水先進單位，也是行業(yè)耗水制標單位。采用自然采光、光伏發(fā)電、沼氣發(fā)電清潔能源大工業(yè)直供電生產方式，節(jié)能環(huán)保，公司多年被評為安徽省節(jié)能先進單位。是全國輕工業(yè)信息化與工業(yè)化深度融合示范單位，安徽省首家運用機器人碼垛、超聲波洗瓶、自動化灌裝、自動化計量輸送、在線自動賦碼追溯、自動化等，是安徽省輕工示范生產線、安徽省綠色工廠。

酒文化博物館位于金種子集團大門前，是金種子生態(tài)文化園展示白酒歷史的核心景點之一。從外形看，整個博物館像一個體型巨大、造型優(yōu)美的“酒桶”，與酒文化十分契合。全館總面積為3000多平方米，一共分為四層，其中一層為接待大廳及金種子工廠旗艦店，二層是酒道文化體驗區(qū)；三層是釀酒文化展示區(qū)；四層是美酒文化展示區(qū)。咱們今天的游覽線路是這樣為您安排的，進入接待大廳參觀后乘坐電梯到達四層，然后逐層往下參觀體驗，讓我們一起穿越歷史，徜徉于濃厚的酒文化之中獲得豐富的酒知識。

原酒貯存是白酒生產的一個重要環(huán)節(jié)，經過多年的探索實踐，公司總結出使用恒溫窖藏工藝，更有利于白酒老熟，從而開創(chuàng)了物理“恒溫窖藏”的先河。恒溫窖藏酒庫始建于1949年，現(xiàn)有酒壇337個，地下酒池27個，單個容量為7噸的酒罐7個，貯存量為8000噸，恒溫窖藏，使原酒醇化老熟更快、生香更好，自然揮發(fā)少；酒體氫鍵結合作用力明顯，利于祛除原酒中的爆辣及雜味酒體極度純凈，品質異常穩(wěn)定，具有“感官稠密而掛杯壁，手觸嫩滑柔軟如絲”的特質。這些陶壇又稱“石漿壇”，每個容量1000公斤，采用天然原生態(tài)陶土礦泥，經1300多度高溫燒制而成。陶壇透氣性能好，不僅耐酸耐堿、不浸不漏，而且富含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康。

私人藏酒館--精挑細選65度特級原酒，根據各界人士和高端收藏投資者的個性化需求，一對一量身定做，分50斤、100斤兩個規(guī)格。同時，公司免費封存10年，并頒發(fā)收藏證書，客戶隨用隨取。私人定制業(yè)務自推出以來，吸引了許多高端收藏和投資愛好者、社會各界知名人士的關注，紛紛來此探秘，封壇私藏。央視名嘴韓喬生、原央視少兒節(jié)目主持人董浩、體操冠軍鄧琳琳曾來訪定制。這些私藏定制酒，從滿月慶生到百歲祝壽，從謝師友聚到喜結良緣，都受到各界人士的青睞，因此，私藏定制酒也是表達強烈感情、賦詩言志、銘文抒懷的最佳媒介。