【平凡人的中國力量】匠心筑夢“釀”無止境

有些人在平凡中藏著，直到老去，而有些人卻用堅持，在平凡中開出一朵朵花。

前段時間，我們開展了一期“關(guān)于中國力量是什么”的話題互動，每個人的答案不盡相同，但總會有人關(guān)注到平凡人的奮斗。不服輸、繼續(xù)跑、信自己、拼下去…平凡中的每一次奮勇，都在鍛造時代的不凡。搬好每一塊磚，每個人兢兢業(yè)業(yè)地做自己崗位上的工作，這何嘗不是一種中國力量。而每一個了不起的人，都將匯聚為中國前行的底氣。這些平凡人的不平凡時刻激蕩起人們“只爭朝夕，不負韶華”的共鳴。今天，我們推出【平凡人的中國力量】專欄，聚焦平凡崗位上的人，一起感受他們的力量。

坊間有言“世間有三般苦：打鐵、釀酒、磨豆腐”。

釀酒，是一項復雜的工程，即使在科技高度發(fā)達的現(xiàn)代，也需要歷經(jīng)近百道工序和百十天的生產(chǎn)周期，方才能使我們的杯中之酒至美醇厚。也正是一代又一代的釀酒人前赴后繼、深耕細學，憑著對白酒事業(yè)的熱愛，對釀造技藝的摯愛，練就一身過硬本領(lǐng)，為推動金種子酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦。

而培育一名釀酒人，便如釀酒一般，絕非一朝一夕之功，也需要經(jīng)歷長久的時間沉淀，方才能釀就一杯杯傳世的馥香美酒。

因為熱愛所以用心 

因為熱愛才能敬業(yè)

拖糧、起池、上甑、出甑、拖酒……傳統(tǒng)手工釀酒工藝，在金種子酒業(yè)延續(xù)了一代又一代。釀酒工匠手肩上的硬繭和血泡，凝練為金種子酒業(yè)艱苦奮斗的匠人精神傳承至今。

謝國排便是這眾多匠人中的一員，在進入金種子酒業(yè)以來，謝國排扎根釀酒一線，一步一個腳印，在平凡崗位上潛心鉆研，以累累碩果展現(xiàn)不凡實力，用實際行動接力續(xù)寫著新時代潁州美酒的傳奇。

他深入研究曲酒釀酒生產(chǎn)技術(shù)及微生物培育技術(shù)，通過不斷試驗優(yōu)化，讓出酒率穩(wěn)定在50%左右，僅此一項貢獻，就可堪稱企業(yè)功臣。工作二十多年來，謝國排先后榮獲“安徽省輕工系統(tǒng)技術(shù)狀元”“安徽省輕工業(yè)技術(shù)能手”“安徽省青年崗位能手”“安徽省五一勞動獎章”等20余項榮譽稱號，更被評為“中國酒業(yè)工匠之星”。

釀酒風味因人而異 

釀酒技藝永無止境

斗轉(zhuǎn)星移，在五千年華夏文明延續(xù)的過程中，酒文化從未斷代，歸功于每一位釀酒師傅都身體力行地傳承著釀酒技藝。在時代發(fā)展的同時，他們也在傳承中創(chuàng)新，不斷探索，不斷嘗試，只為成就那一口最佳的芳香，而這也是白酒讓人著迷的地方。

說到釀酒工藝之復雜，不得不提金種子馥合香，融濃香、醬香、芝香于一體的馥合香新型白酒，便是在謝國排負責的馥合香車間釀造出來的。正因為馥合香的誕生，謝國排和他的團隊也從先前的產(chǎn)品生產(chǎn)者，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闃藴实闹贫ㄕ摺?/p>

作為技術(shù)帶頭人，謝國排和他的團隊一直圍繞白酒生產(chǎn)中的難點，在工藝改進、技術(shù)革新、科技攻關(guān)等方面廣泛開展創(chuàng)新研究。從2016年成立至今，謝國排所在的彭兵工作室通過不間斷的研究，取得了創(chuàng)新有成果、成果有應用、技術(shù)有傳承的良好成效。

“我們今天的研究是在前人的基礎上，以后的人也會在我們的肩膀上繼續(xù)研究下去，一代又一代，創(chuàng)新就是這樣的，永無止境。白酒的發(fā)展也一樣?！敝x國排認為，釀酒技藝是沒有止境的，每一代人有每一代人的發(fā)現(xiàn)，在傳承中創(chuàng)新，在傳承中發(fā)展。

酒以載道，中國的“傳承”之道，早已穿越了歷史，穿越了時間，在酒業(yè)奮起之路上，哺育著一代又一代釀酒人。

釀酒從不缺少美，其美，在工藝，在技法，在傳承，在創(chuàng)新，在堅持，更在至善至美的每一位釀酒人！他們用自己的力量在行業(yè)中開出一朵又一朵沉淀的花，推動著企業(yè)前行，推動著行業(yè)發(fā)展，涓涓細流，最終匯聚為大國前行中那一份渺小但卻有力的力量。