吃水不忘挖井人，當(dāng)我們自斟自飲，或者親友聚會(huì)觥籌交錯(cuò)之時(shí)，可曾想到過(guò)杯中酒是如何產(chǎn)出的？

有這樣一群人，他們雖然日日聞著酒香，卻未必能做到千杯不醉，身為釀酒工人的他們，也許品不出十大名酒的千差萬(wàn)別，但原材料如何搭配、生產(chǎn)工序如何把控，這些對(duì)他們來(lái)說(shuō)可謂小菜一碟。

謝國(guó)排就是釀酒師這一職業(yè)當(dāng)中的杰出代表。

從工人到工匠，他走了22年 

纖瘦的身材、不修邊幅的發(fā)型、上揚(yáng)的發(fā)際線、走路時(shí)背影略顯佝僂，第一次見(jiàn)謝師傅，留給我的印象便是如此。

把關(guān)品質(zhì)，不忘研究創(chuàng)新

對(duì)釀酒稍有了解的人都知道，窖泥的質(zhì)量決定了酒的質(zhì)量，在窖泥車間，謝師傅每天的工作都離不開(kāi)制作窖泥、培養(yǎng)窖泥、菌種篩選、菌種分離等細(xì)致的步驟，一干就是好幾年，后來(lái)被調(diào)到了釀酒車間。

如果你認(rèn)為謝師傅的工作只是每天像玩泥巴似的研究窖泥、倒騰原材料，那你又錯(cuò)了，他其實(shí)還是一個(gè)喜歡創(chuàng)新、善于創(chuàng)新的人，金種子馥合香這款白酒就是謝師傅的創(chuàng)新成果。

大家熟知的濃香、醬香、芝香，這些都是單一的香型，謝師傅當(dāng)年就想研發(fā)出一款非單一香型的白酒品類。如今，馥合香不僅是金種子的一款暢銷品牌，更是安徽省馥合香白酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。謝師傅和他的團(tuán)隊(duì)，也從先前的產(chǎn)品生產(chǎn)者，慢慢地變成標(biāo)準(zhǔn)的制訂者。

研發(fā)新品固然能為企業(yè)帶來(lái)名譽(yù)上的提升，提升產(chǎn)量更可以保障企業(yè)的長(zhǎng)期效益，謝師傅的創(chuàng)新還曾直接服務(wù)于企業(yè)的產(chǎn)量。

時(shí)間回到2003年，那個(gè)時(shí)候金種子酒廠的出酒率還比較低，只有30%多一點(diǎn)，彼時(shí)，剛參加工作沒(méi)幾年的謝師傅作為選手，參加了當(dāng)年的全省白酒行業(yè)職工技術(shù)比武。

在這次比武大賽中，謝師傅結(jié)識(shí)了更多同行，通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手生產(chǎn)物料的分析和生產(chǎn)工藝的判別，謝師傅回來(lái)后立即著手對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行創(chuàng)新調(diào)整，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，出酒率提升了一個(gè)百分點(diǎn)，這在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是很不容易的一件事了。

有了成功的經(jīng)驗(yàn)，謝師傅不斷優(yōu)化實(shí)驗(yàn)方案，大膽提出設(shè)想，做了數(shù)百次乃至上千次試驗(yàn)，總算把出酒率穩(wěn)定在50%左右。僅此一項(xiàng)貢獻(xiàn)，就可堪稱企業(yè)功臣。

“佛系”大師的初心與堅(jiān)守

在生活中，謝師傅有著“與世無(wú)爭(zhēng)”的一面，甚至可以說(shuō)有點(diǎn)佛系，用他自己的話說(shuō)，既不想當(dāng)官也不奢望發(fā)財(cái)，能把自己喜歡的事情做好，并一直做下去，就是他最開(kāi)心的事了。

匠人匠心，守正創(chuàng)新，有謝師傅和他所帶領(lǐng)的釀酒團(tuán)隊(duì)把關(guān)，當(dāng)我們下一次再喝金種子酒的時(shí)候，會(huì)不會(huì)感覺(jué)口感更香醇一些呢……