金種子酒業(yè)獲批安徽省重點研究與開發(fā)項目

日前，安徽省科技廳下發(fā)皖科農(nóng)秘〔2023〕347號文件，下達了2023年安徽省重點研究與開發(fā)計劃農(nóng)業(yè)領域項目，由金種子酒業(yè)總工程師楊紅文領銜負責的“基于產(chǎn)四甲基吡嗪菌種資源挖掘的徽派創(chuàng)新白酒現(xiàn)代固體釀造關鍵技術研究與應用”項目成功入選，并獲批省級財政100萬元專項科研經(jīng)費立項支持。

該項目聚焦釀酒制曲微生物菌株選育和釀酒應用，綜合采用自然篩選與多維誘變技術，選育高產(chǎn)四甲基吡嗪的多種細菌，構建細菌強化麩曲的制備、釀酒應用和調控技術體系，探索釀酒工藝、微生物組、代謝酶組、風味組和白酒品質的關聯(lián)機理，實現(xiàn)白酒優(yōu)質釀造技術的集成創(chuàng)新、落地應用和白酒釀造的品質提升。

承擔項目攻關任務的金種子酒業(yè)釀酒微生物技術團隊是一支創(chuàng)新尖兵，他們勇攀技術高峰，激揚創(chuàng)新活力，書寫青春華章，提出一些創(chuàng)新性的技術方案，程偉、蒒錫佳等一批青年技術骨干在國際權威的CSI期刊發(fā)表論文3篇，科研成果得到國際同行專家的認可。近日，釀酒微生物技術團隊的“馥合香白酒釀造全過程微生物及其揮發(fā)性香氣特征研究與應用”項目，入選2023年度安徽省皖北產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊支持計劃，這是繼2021年之后再次入選安徽省皖北產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊支持計劃。

金種子酒業(yè)釀酒微生物技術團隊承接省級重點研究與開發(fā)項目，是省科技廳對金種子酒業(yè)科研實力、創(chuàng)新能力的充分肯定，下一步，項目研發(fā)團隊將全力攻關科技難題，為釀酒生產(chǎn)和行業(yè)技術進步貢獻高質量發(fā)展的科技力量。

據(jù)悉，經(jīng)組織推薦、專家評審和會議研究，省科技廳共確定2023年安徽省重點研究與開發(fā)計劃農(nóng)業(yè)領域項立項目58個，省、市兩級財政對每個項目分別給予100萬獎補資金，重點支持生物育種、智慧農(nóng)業(yè)、耕地質量保護與提升、綠色食品等攻關方向，旨在深入貫徹落實黨的二十大精神和中央及省委經(jīng)濟工作會議精神，堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引，大力實施創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，聚焦我省經(jīng)濟社會高質量發(fā)展面臨的“最急緊、最緊迫”的關鍵共性技術問題開展攻關，提升科技創(chuàng)新支撐引領作用。

附：2張照片